होमस और हरिसा के साथ ग्रिल्ड मेमने की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 6 मेमने के पैर के स्टेक

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

4 छोटे चम्मच रस एल हनौट

200 ग्राम हुमस

120 ग्राम ग्रीक स्टाइल दही

2 बड़े चम्मच हरीसा पेस्ट

½ नींबू, रस निकाला हुआ

5 ग्राम ताजा पुदीने के पत्ते, मोटे तौर पर कटे हुए

5 ग्राम ताजा फ्लैट-लीफ अजमोद के पत्ते, बारीक कटे हुए

टोस्टेड फ्लैटब्रेड या पिटा, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

ग्रिल को पहले से गरम कर लें; मेमने के स्टेक को एक बड़ी, फॉयल-लाइन वाली ट्रे पर रखें। 1 बड़ा चम्मच तेल छिड़कें, फिर 2 छोटे चम्मच रस एल हनौट छिड़कें; सीज़न करें, फिर कोट करने के लिए रगड़ें। पलट दें और दूसरी तरफ भी यही दोहराएं। अपनी पसंद के अनुसार पकने तक हर तरफ 4-5 मिनट तक ग्रिल करें। एक गर्म प्लेट में ट्रांसफर करें, कवर करें और 5 मिनट के लिए आराम दें।

इस बीच, एक सर्विंग प्लेट पर हुमस और दही को एक साथ घुमाएँ। हरीसा पेस्ट को नींबू के रस, बचे हुए तेल और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। मेमने को स्लाइस करें। ह्यूमस में थोड़ा सा हरिसा तेल मिलाएँ, फिर ऊपर से मेमने का मांस डालें। बचा हुआ हरिसा तेल डालें और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ डालें। अगर आप चाहें तो इसे फ्लैटब्रेड या पिट्टा के साथ परोसें।